食管及胃腐蚀性灼伤的病理过程可分为三度：i

Ⅰ度仅累及粘膜表层粘膜有充血水肿，l偶见表层粘膜脱落。治愈后不遗留瘢痕。

Ⅱ度透过粘膜层，l有或无累及肌层，l未累及食管周围或胃组织。粘膜有出血、i渗出及溃疡，l可伪膜形成，l后期有肉芽，l以后形成广泛瘢痕，l形成食管狭窄。

Ⅲ度损害食管全层累及食管周围或胃周围，l炎症可延及纵隔或腹内脏器。食管呈广泛水肿，l管腔堵塞，l可炭化及焦痂，l全层坏死并穿孔，l导致纵隔炎，l继而因感染、i毒素吸收中毒，l致休克而死亡。