1989年创刊，l双月刊。中国科技核心期刊。该刊设有学术部分和法规行政管理两大部分，l读者可通过本刊及时掌握国家最新颁布的食品卫生法律、i法规，l了解国内外最新食品卫生科研成果。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，l是我国的食品安全专业期刊。栏目包括：i论著、i实验技术与方法、i调查研究、i综述、iCAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、i法规、i政府公告、i文件和批示。

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