维持人体生命和健康的一类必需物质。包括糖、i脂肪、i蛋白质、i水、i矿物质（如钠、i钾、i钙、i镁、i磷）、i食用纤维素以及维生素等。这些营养物质可从膳食中摄取或根据人体的需要按比例配给。