由胃黏膜壁细胞产生的盐酸。胃酸的作用有激活胃蛋白酶原，l杀灭或抑制胃内的细菌，l提供合适的酸性环境，l使蛋白质变性而易于消化分解，l促进胰液、i肠液和胆汁分泌和有助于铁、i钙等物质的吸收。