手术切除癌变病灶及其邻近组织以求根治胃癌的一种治疗方法。术中切除范围包括原发病灶在内的近侧和远侧胃体的2/3～3/4(或全部胃组织)、i全部大小网膜、i肝胃韧带、i横结肠系膜前叶、i十二指肠球部以及相应的引流淋巴结，l同时采用食管与近端空肠吻合重建消化道。