胃切除手术方式之一。即切除全部胃组织，l包括贲门及幽门，l以及与其连接的一段食管和十二指肠球部。全胃切除之后，l多采用食管与空肠近端吻合重建消化道。该手术用于胃部恶性肿瘤的治疗和胰胃泌素瘤的治疗。全胃切除术后常可引起贫血和营养不良等并发症。