由变型杆菌引起的细菌性食物中毒。中毒食物主要为水产类、i动物性食品。临床表现为面部和上身皮肤潮红，l呕吐、i阵发性剧烈腹痛、i腹泻水样便，l伴有黏液和恶臭。治疗同沙门菌属食物中毒。