进食贮藏过久或未烧熟透的四季豆而引起的疾病。临床表现有恶心、i频繁呕吐、i腹痛及水样便，l还可有四肢麻木等表现。临床治疗主要是对症处理。预防措施是：i先加水浸泡四季豆，l或将豆角放入开水中烫泡，l捞出后再煮食用。炒煮时，l应加热至原有的生绿色消失。