食用含有麦角的面粉而引起的一种食物中毒。临床表现有皮肤刺痒、i肌肉痉挛，l可出现语言不清、i谵妄、i昏迷等。预防可用食盐水漂出麦角，l不食用麦角含量超过规定的面粉等。