食用加水浸泡发酵的粮食而引起的多种器官系统损害的病变。临床表现为胃部不适、i腹痛、i恶心、i呕血、i便血等，l并可引起中毒性脑病、i中毒性肝炎等。病情多变，l预后往往不良。一旦发生本病，l凡吃过同批食物者，l不论是否发病，l均应入院治疗，l彻底洗胃，l并结合催吐、i导泻等措施，l尽快将有毒物质排出。酵米面黄杆菌毒素食物中毒即“臭米面食物中毒”。