因胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，l使体内亚硝酸盐形成速度过快而引起的中毒。常见于胃肠道功能紊乱、i贫血、i肠寄生虫病及胃酸浓度降低的病人。临床表现及治疗与亚硝酸盐中毒相同。