利用不太高的温度杀灭物品中病原菌或一般杂菌的消毒方法。此法优点为对物品损害程度较轻。常用于牛奶和酒类等食品的消毒。如消毒牛奶时，l加热至61.1-62.8℃半小时或71.7℃、i15～30秒钟，l即可杀灭其中非芽孢病原菌，l达到消毒的目的。与此同时，l能最大限度地保存牛奶的营养成分及其原有风味。