食用未炒熟煮透的鲜黄花菜而引起的疾病。临床症状有口渴、喉干，并有恶心、呕吐、腹痛及腹泻等。为防此毒，必须将鲜黄花菜经水浸泡或用开...

食用加水浸泡发酵的粮食而引起的多种器官系统损害的病变。临床表现为胃部不适、腹痛、恶心、呕血、便血等，并可引起中毒性脑病、中毒性肝...

食用霉变甘蔗而引起的，以中枢神经损害为主的疾病。临床表现有眼球偏向凝视、视力模糊、幻视，重者剧烈呕吐、阵发性抽搐、昏迷，甚至死亡...

食用含毒蘑菇而引起的食物中毒。多发生于高温多雨的夏秋季节，临床表现因毒素种类和含量的不同而异，有的以呕吐、腹泻为主；有的以神经...

食用发芽马铃薯、因其中所含龙葵素而引起的中毒。临床表现有咽喉瘙痒或烧灼感、胃部灼痛、耳鸣、兴奋等，重者意识丧失、甚至死亡。抢救应...

食用含有各种有毒花粉的蜂蜜而引起的中毒。临床表现有唇、舌发麻和肢体麻木、腰痛、血尿，并伴有腹痛、恶心、呕吐等。

食用赤霉病麦(如小麦、玉米等)而引起的疾病。临床表现以呕吐为主，可伴有腹泻、颜面潮红等症。预防可用盐水将上浮的病麦分离，或将粮谷...

食用水果核仁而引起的疾病，见于生吃杏、桃、李等核仁，或擅自用苦杏仁治疗小儿咳嗽。临床表现有口中苦涩、恶心、呕吐等症，可有流涎、四肢...

摄入亚硝酸盐含量较高的食品而引起的，以组织缺氧表现为主的疾病。中毒原因有食用腐烂、存放过久或腌制不够的蔬菜，腌制品加入硝酸盐...

因胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，使体内亚硝酸盐形成速度过快而引起的中毒。常见于胃肠道功能紊乱、贫血、肠寄生虫病及胃酸浓度降低...